有了烙馍机不再用鏊子

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原标题：有了烙馍机不再用鏊子

□记者魏国剑文通讯员张松桥图

烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食，一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时，烧鏊子的底火大小必须合适，翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大，许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。

中国“多功能烩面机”发明人、“中国机制面坯第一人”，河南长葛人王朝民经过6年时间，终于研制成功中国烙馍机，实现了烙馍工业化生产，并向国家知识产权局申请了专利，近日获得了专利证书。

和传统的手工烙馍相比，烙馍机具有生产效率高、自动化程度高两大特点。将和好的面团投放到面斗里，被分切成大小一致的小面团，投放到成型装置上，然后进行熟化；5秒钟一个，每小时可以生产700张烙馍，一台设备可替代15个人。效率高，比手工制作的快；用人少，只需两名员工即可生产；口感筋道，有传统面香味。“不仅能做河南的烙馍，河北的烙饼、春饼、鸭饼等都可以做。”王朝民说。