做烙馍的面和平时做面条和板面、手擀面、烩面有明显的不同，因为烙馍生产无论是工艺还是技术和对面的要求都跟面条类的截然不同，正是由于烙馍的面的要求的与众不同，所以在做机制烙馍时，所用的和面机也完全不同。一般情况下，机制烙馍所使用的和面机是双动和面机，那么为什么做烙馍的面一定要用双动和面机来和面？

主要有以下几个原因：

一、双驱双动和面机功率更大，和面轴较大，转速更加合理，面的柔韧性更足；

二、双动和面机轴与面缸同时转动，有利于面粉与水充分接触、结合和吸收；

三、更加粗壮的和面轴能够使得面粉与水接触后可以给足面粉在吸收完水分后形成面筋的时间

四、一品兴采用纯铜的电机，使得产品的功率和性能更加稳定，相较其他的同行业机器更耐用。

选择烙馍的和面机，一定要选择双动和面机，如果要找品牌，也许您可以来看看一品兴双动和面机的质量再做决定。