相信经常吃烙馍的客户肯定遇到过买的烙馍又干又硬，不好吃不说，卷菜还容易烂，那么为何有的机器做的烙馍又干又硬？

机制烙馍口感不好，柔韧性差主要可以从以下五个方面来找问题：

一、面粉质量差

俗话说：打铁还需自身硬，一切优秀的食料最核心的是食材的选择，做烙馍也是如此，只有好的食材才能做出软糯香甜劲道的烙馍；

二、添加了过多的添加剂

市面上大多数烙馍机都需要牺牲口感来提升成饼率，这里面就需要用到很多的添加剂才能实现，唯独一品兴可以不用任何添加剂就可以达到98%以上的成饼率；

三、没有经过冲压

市面上很多机器没有冲压过程，但是打着烙馍机的旗号以极底的价格在出售机械，由于它只是一个分切机，面团没有经过冲压压实，导致做出来的烙馍无论是口感还是品相都不行；

四、机械冲压不均匀

市面上有些气泵冲压和液压的冲压的烙馍机，由于其冲压过程中无法达到机械冲压的坚实度和强度，所以经常会出现冲压不均匀的情况，更有甚者液压烙馍机一旦出现漏油的情况，则全盘皆输的情况也是有的；

五、烙馍二次烘干后过干

有的机器半自动的需要二次烘干后才能食用，但是人工烘干精度和火候把握不精确，会导致做的烙馍又干又硬；

以上几种情况是最主要的影响机制烙馍又干又硬的主要几点，但是想要做到机制烙馍可以达到手工烙馍的口感的话，可以选择一品兴全自动烙馍机，不仅口感好，而且效率快，最主要的是成品率可以达到98以上，特别适合居家创业做机制烙馍批发使用。