在中国，美食种类非常丰富，每个地区都有当地特色小吃。有一句老话叫做民以食为天。如今，人们生活水平提高了，大家都愿意去消费美食，许多“吃货”对于各种美食都非常讲究，不再为了吃饱而吃，更多的是寻求自己喜欢的与众不同美食，今天小编给大家分享的这种美食，非常具有特色，让我们来一起来了解一下吧。

烙馍也许有部分人都没有吃过，但是对于北方人来说，见到之后都非常的熟悉，这就是大家说的烙饼。烙饼是北方人经常吃的一种主食，除了平时吃面条以外，晚餐就会手工烙饼来吃，然后卷着菜来吃，配上一碗面汤就是一顿饭了。目前，在北方很多的早餐店也有经营，烙馍的价格非常便宜。烙馍卷菜二块钱一个，不知道你们是滞吃过这样的烙饼呢？这就是今天小编给大家分享的食材，但是我介绍的这位老板，他将我们经常吃的烙饼做了一个非常特殊的吃法，让烙饼身价瞬间翻了十倍，每天的顾客都排队来买，而且生意非常的火爆，一天能卖300碗！

饭店是一位夫妻俩一块开的，他们每天早早的就起来开始和面，然后再将饼烙熟，它跟我们平常的烙饼不一样，就是他和完面以后是不需要等待发面，而且将这些面团分隔好，然后用手将这些分割好的面团擀成特别薄的饼，然后就可以放到平底锅里面开始烙饼了，将饼烙熟了以后，放到一个大盆里面，盖上盖子，然后再用刀将饼均匀的切成饼丝，这个时候就非常的考验刀工切好之后，然后就可以准备一些配菜，有素有肉的，还有一些杏鲍菇丝，豆芽，还有青菜，顾客可以根据每个人的口味而选择吃素的还是肉的。

所有的东西全部都准备好了之后，就可以开场了，先将锅里面放入适量的食用油，然后就可以先炒菜了，等到油温热了之后先放入肉丝爆香，然后盛到盘里面备用，接下来重新再将锅里面倒入食用油，放入葱花爆香，然后再将准备好的青菜，豆芽，杏鲍菇，青菜可以放到里面，一块放到里面就可以加上调味料大火翻炒。一会儿一盘鲜香可口的炒饼丝就出锅了，吃起来口感劲道，香软，非常受到人们喜爱。

由于手工饼丝废时废工，随着生意扩大，每天用饼丝量剧增，现在他们改用了全自动烙饼机来进行烙饼和切饼丝，这就大小提高了工作效率，而且饼丝更加劲道、不易烂，口感更好，他们饭店的生意也越来越好！