郑州烩面，中国十大传统美食之一。烩面作为河南省的一张大明片，确实让全河南人为之自豪。行走在中原大地，街头巷尾的大小烩面馆，数不胜数。全国闻名的萧记烩面、合记烩面，以其企业品牌和服务质量获得了各地寻常百姓的一致夸赞。在许多大中小型河面烩面馆之列，有一家“聚源烩面馆，与饭店烩面机曾经有着一段非常鲜为人知传奇经历……

聚源烩面馆创立距今5、6个年头，鉴于烩面坯的错综复杂生产工艺，必须很多的人力物力精力来制做，确实让张总头疼万分，因此就有人给他提出:为何不使用饭店烩面机加工烩面坯呢，赵总惊讶道：烩面坯制做挺错综复杂的，有专用饭店烩面机器能够加工？后来赵总到一品兴烩面机生产厂家来考察，但是他怀疑机器能够加工烩面坯，并扬言要较量较量，输的一方要赔付另一方精神损失。

因此赵总带上主厨和原料和生产厂家的烩面机器开展较量，最后居然输掉了，确实让赵总感慨不已，因此就购买台一品兴烩面机回去，谁知主厨们都不乐意了，赵总对主厨们说，也是想让你们轻松点。主厨们还是毫不犹豫的要走，厂里销售人员就对赵总说，没关系，我们有专业的的机制烩面坯工艺和机器使用的人员培训，这些都是免费送给客户的。以后店里确实也不需要太多员工了。这确实让赵总松了一口气。

后来，张总又招聘了一个之前根本不会做烩面坯的小伙，通过简单的学习培训上岗后，竟让能够自己完全应付的来。后来赵总又购买多台饭店烩面机，快速再开多家连锁加盟店，生意火爆的不行。