传统的烙馍与现代快餐店里的烤饼有着明显的不同之处。以下是它们之间的几个主要区别：

面粉不同：传统烙馍一般使用高筋面粉或者普通面粉，而现代快餐店里的烤饼通常使用低筋面粉，这种面粉加入的面筋含量较少，因此口感较为酥脆。

制作方法不同：传统烙馍一般需要手工揉面、发酵、揉制、擀面等一系列复杂的制作工序，而现代快餐店里的烤饼一般是使用烤饼机制作，操作简便、效率高。

形状不同：传统烙馍一般呈扁平圆形，而现代快餐店里的烤饼形状多样，可以是长条形、三角形等。

配料不同：传统烙馍通常搭配的是肉类或蔬菜等食材，而现代快餐店里的烤饼则可以搭配各种酱料、蔬菜、肉类、豆类等食材，种类更加丰富。

传统文化差异：传统烙馍在中国北方地区有着悠久的历史和文化渊源，是当地人饮食文化的重要组成部分；而现代快餐店里的烤饼则是随着快餐文化的发展而兴起的，更多的是面向年轻人的快捷食品。

总的来说，传统烙馍和现代快餐店里的烤饼虽然都是烤制的面饼类食品，但是它们的原料、制作方法、形状、配料等方面都有很大的不同。人们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的烤饼食品。